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花生油 花生油是上五种重要食用油之一，取自花生仁，仁中含油44％-55％。 花生油呈浅黄色，透明而芳香，味美，是优良的食用油脂，广泛应用于食品、罐头及人造奶油、煎炸油及起酥油等的生产。花生油氢化后可作代可可脂。“浓香花生油”用特种工艺生产，不经任何化学试剂处理即可直接食用，气味芳香，晶莹剔透，实现了人们返璞归真的愿望。 花生油的理化常数： 相对密度(d20℃4℃) 0.9110-0.9180 折光指数(n20℃D) 1.4680-1.4720 粘 度(E020℃) 10-12 凝固点(℃) 0-3 碘值(g碘/100g油) 94-96 皂化值(mgKOH/g油) 188-197 不皂化物(%) 0.3-1.0 总脂肪酸含量(%) 94.96 花生油的脂肪酸组成(％)： 软脂酸 约13 硬脂酸 3-5 花生酸、山嵛酸、木焦油酸 6-8 油 酸 37 亚油酸 38 花生油中所含脂肪酸的特点是含十八碳以上的饱和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很难溶解于乙醇，在较低温度(10℃以下)发生混浊甚至凝固。 纯净花生油的脂肪酸在70％乙酸溶液中的混浊温度是39-40.8℃，用此温度可以鉴定花生油是否纯品。 花生油是优质烹调油和煎炸油，在油酸-亚油酸类中，它的抗氧化稳定性较高。 二、保管方式： 一、花生油的贮藏特点 花生油在一般贮藏条件下，会发生自 动氧化酸败的过程，其变化为：自动氧化过程与季节有关，如果 开始贮藏在冬季，低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风，随着季 节的变动、温度的上升，温度在15?30℃时，一方面由于解脂酶 作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空气中氧的浸入，会促使 油脂氧化形成氢过氧化物。 进入夏季室温和库罐温度过30℃，如果存放于露天油罐或、 露天堆场，每天受到阳光的曝晒，在这种情况下，环境因子会促 使油脂的氧化过程加速。 特别是在阳光中在紫外线或金属催化剂的作用下，当过 50℃的幅射温度时，过氧化物和氢过氧化物，将进一步分解再经： 分子重排成醛、，使贮藏的油脂酸败。 二、花生油的贮藏措施 (1) 温度 把花生油在低于15℃的温度下，充满容器密闭贮藏， 否则解脂酶和氧将对油起作用，结果是酸值和过氧化值增高，要 符合这种贮油条件；贮备油库要建于地下。因为在4米以下的地 温，常年均在20℃以下。 (2) 对长期贮藏的花生油，可添加0．2%的柠檬酸或抗坏血 酸，以破坏金属离子的催化作用，延长贮藏期。国外出口的油中都添加这类物质，有的还添加抗氧化剂（如BHA、BHT、PG等）。 监测数据显示，8月份以来，纯花生油价格持续上涨，同比涨幅不断扩大。与8月1日相比，9月份，纯花生油价格上涨4.6%. 目前，纯花生油价格明显高于去年同期，8月25日同比上涨22.5%.~~~~`<<友情提醒：网上交易有风险,请买卖双方谨慎交易,本地好是见面交易,异地交易请多学、多看、多问、多了解,网上骗术多种多样,谨防上当受骗！监督电话~07623979117~> 1. 高端植物油：玉米胚芽油 橄榄油 葵花籽油 茶油 核桃油 葡萄籽油 米糠油 亚麻油及其它高端 养油； 2. 非转基因食用油：非转基因花生油 非转基因大豆油 非转基因调和油等； 3. 精炼棕榈油、其它坚果食用油等； 4. 其它营养型食用油：芝麻油、 椰子油、 菜籽油、 荠蓝油、 杏仁油、 小麦胚芽油、 椒目仁油 月苋草油、大蒜油、 紫苏籽油、 南瓜子油、 番茄籽油、 红花籽油、 深海鱼油、 柏子仁油、 精棉油、粟米油、 芥酸菜子油、 松子油、 罂粟籽油、 蚕蛹精油、 石榴籽油、 番茄红素食用油； 5. 各种调味油； 6. 合成高档油 合成高档营养油 , 高档营养配方油； 7. 各种油料作物：花生仁、大豆、 芝麻、 葵花籽仁 、油菜籽、 山茶籽、 核桃仁 、玉米胚芽、 小麦胚芽 、苏籽、 紫苏籽、 亚麻籽、 杏仁、 松子及其它特种油原材料等； 8. 食用油相关设备：如压榨 、分离、 输送、 灌装、 包装等设备；
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